本文標(biāo)題:淀粉類產(chǎn)品中的脂類化合物究竟具有怎樣的作用
信息分類:站內(nèi)新聞 新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2016-9-19 17:15:06
淀粉類產(chǎn)品中的脂類化合物究竟具有怎樣的作用
谷物淀粉中含脂類化合物還是較高的，
特別是小麥、大米、高粱等谷物均是含
脂類化合物較高的谷物。脂類化合物分
子是可以和直鏈淀粉分子形成一種包合
物的，而該包合物還會(huì)使得淀粉繼續(xù)保
持有原谷物的氣味；其還對(duì)谷物淀粉顆
的膨脹以及溶解產(chǎn)生一定的抑制作用，
從而使得其糊化溫度有所提升；其還會(huì)
使得淀粉糊以及淀粉膜不透明；同時(shí)其
也會(huì)對(duì)淀粉的糊化淀粉的增稠能力產(chǎn)生
一定的影響的。
將本頁加入收藏
下一篇：淀粉類產(chǎn)品中的脂類化合物究竟是什么
上一篇：為什么說植物在自然界中起到物質(zhì)循環(huán)以及維護(hù)生態(tài)平衡的作用呢
本文出自上海永亨光學(xué)儀器有限公司，本文地址：http://www.365wg.cn/xinwen/2288.html
工業(yè)顯微鏡測(cè)量顯微鏡視頻顯微鏡專業(yè)的供應(yīng)商
合作伙伴：http://www.xianweijing.org/顯微鏡百科
- 沒有資料
